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安心索性将自己家的各类糕点食品花茶,全都引进来,让百味楼里的餐点尽量多样化,满足不同的客户需要,并且还在后头,单独开辟了一间女客室。
齐磊看着曾安心和王卓云为自己家的百味楼忙活,开始的时候,他只以为他们有别有用心,但后来却发现,他们是真能为自己好的。
他心里暗自决定了一件事情。
某天早晨,他将安心郑重的请到自己的房间里,诚垦的说道:“姨娘对我齐家的恩情,齐磊不是石头人,铭感五内,昨晚上我和他商量了下,决定了一件事情。”
就算最近一阵子,齐远表现的不错,但齐磊最多是讲话时和缓些,仍旧不愿意喊他爹。
齐远虽然满心苦涩,但是却不怪孩子,要怪只怪他自己不好,他会更努力,他相信只要他的诚意够足,终有一天,儿子会原谅他的。
“你说。”安心这段日子和齐磊相处,觉得齐磊好像变了个人似的。
王卓云也暗自在周围打听了下,之前的齐磊虽然也恨齐远,但却胆小懦弱,连话说的都结结巴巴,更不可能有现在的清楚逻辑。
她暂时还不能肯定,这个齐磊是否是原主,但有一点可以肯定的是,齐磊对她们没有恶意。
所以现在她也不把他当孩子看,而是平起平坐的生意合作伙伴。
“齐家的祖训是秘方不可流传外人,其实本意是希望后人能够珍惜,不要乱来,但是到了他那里,他却迂腐的很,方子虽然重要,但是若连命都没有了,到时候方子不是照样会失传吗?我决定将我们齐家特秘的虾酱油的方法告诉姨娘,通过这阵子相处,我看得出来,姨娘是个做大事的人,也很有能力,相信这张方子在你手里,比在我手里,能够走的更远。”
安心一下愣住了,现在百味楼一切准备妥当,就快要开业了,怎么他会说这样的话?
“姨娘别误会,我不是想要转让方子,我是想让你也拥有知情权,而且我相信姨娘绝不会撇下百味楼,再重新开一家来。那样你之前在这里投入的心血和金钱,岂不都打水漂了?既然我们这里已经有了基础,为何还要另起炉灶呢?”
他这番话虽然说的很难听,但是却坦坦荡荡,总比表面上顺从,背底里想歪主意的好。
“我很爱军,你能说出这番话来,所以我也告诉你一个秘诀。你们齐家的虾酱油,虽然好吃,但并不是模仿不出来的,可是我有办法,让它品质提升到,谁也模仿不出来。这是你姨娘我独家的本领,我可没办法和你共享噢。”
齐磊其实也为这个担心呢,自从齐家败落后,周边几家酒楼,多多少少也冒出来一些仿冒的齐氏虾酱油。
不过那味道他都尝过,因为配料表的不齐全,或是火候把握的不好,味道有些差强人意。
现在百味楼重新开张,必然会夺走其它酒楼的一部分生意,他们说不眼红不上火是不可能的。
假如有人趁招工之际,混入百味楼,偷走秘方,那他们百味楼就真的完了。
如果让百味楼的东西变得更加独特一点是他一直伤脑筋的事。
今天之所以会找安心商量,其实也是想要借安心这座大靠山而已。
没想到安心却给了他一个大惊喜,如果安心真的有办法提升虾酱油的品质,让它变成独一无二的,那百味楼未来百年的兴盛是指日可待的。
齐磊别看人小,但是行事却很爽利果断,当即决定,就带着安心走进了齐家的禁地,这里只有齐磊和齐远才能进来,只见里面摆了许多干净的瓮,一排排的,一进入就能闻见一股极为清香的味道。
齐磊带着安心来到一只大缸的旁边,安心四处打量,结果却在缸底看见了一片又一片碧绿色的玉石,不由好奇道:“为何将玉石养在水缸里,莫非也是什么秘方不成?”
齐磊神秘的一笑,将手伸到缸里捞了一块出来,只见那玉石竟是一下子活了,在他的掌心蹦跶,快速的跳回水缸里面去了,动了动自己的须角后,又趴着不动了。
“哎,竟是一只虾,我从未看见过碧玉色的虾子,好奇怪呀。这是什么虾?”安心见过河虾龙虾海虾,红的白的灰的,还是头一次看见绿色的虾子。
“它的名字叫碧玉金线虾,是齐家酱油主料。在我们苏城最北一座,终年被云雾缭绕的云雾山中小溪,才产这种虾,以前很多,后来有人大量捞捕,近些年已经绝种了。”
“不过我们齐家先祖正巧发现一块福地,那里有条小溪,里面全都是这样的碧玉金线虾。祖上有话留下来,为了长久计,不能在虾卵季捕捞,每次捕捞的量不能超过三分之一。
但饶是如此,碧玉金线虾,还是逐渐的消失了。到了我爷爷那代,他想到一个办法,尝试人工养殖,结果真的成功了,只是他却发现,人工养殖的碧玉金线虾,做出来的虾酱油味道没有野虾味道纯。这种极细微的差别,只有专业的人才能品味出来。”
人工养殖和野生的味道当然会差许多,这个安心可以理解。
“齐家百味楼,蘸菜吃的酱油有两个等级,一是头等品就是用碧珠金线虾制作的酱油,而另一种则是中品,则是用普通河虾制成的。”
其实齐磊之所以决定告诉安心,还有一个缘故,碧玉金线虾不好养,到了齐远这一代,其实已经不是纯种的了,而是普通河虾和碧玉金线虾的杂交品种。
安心看到的这一缸算是血统比较纯正的,而其它几缸,虾身的颜色已经斑驳陆离了,有些是绿色夹着灰色或是红色,而且背部的金线也若有若无。
然后中间又经历了三年混乱,昔年闻名天下的碧玉虾酱油,快要消失无踪了。
“我听说青玉山是个神奇的地方,人杰地灵,所以我想,我想让姨娘将这最后一些碧玉金线虾,放到青玉山的河中去养,看看能否存活下来,哪怕不能再扩展,只要留个种也好。”
原来齐磊真正的用意在这里。
不过也正合安心的意思,既然这碧玉金线虾是虾酱油的真正主料,那当然要好好培养起来了。
难怪她看见这些虾子,都懒懒的趴在那里不动,原来是快要挂了。
她趁着齐磊去那边查看酱油坛子,用指尖对着水缸里释放了几缕仙池水,顿时那些死气沉沉的碧玉金线虾,像活了过来一般,蹦跶的特别厉害,纷纷去抢那些仙池水。
而且有几只背部原本金线不明显的虾子,居然一下子明显了起来,竟然有种金丝跳动的感觉。
她又将指尖伸到另一个杂交虾子缸里,不过这次不是仙池水,而是仙藤屋旁边小溪里的水,滴下去后,发现只有虾子的生气多了点,似乎没有像刚才,发生那么明显的反应。
齐磊见安心从虾缸旁边走过来,便开始认真介绍起制做虾子酱油的过程来,没想到所谓的秘方,真正的不过是一味虾子,其它的皆是普通。
将碧玉金线虾洗净,放入上等酱油、上等绍兴陈酒,还有生姜,一起同煮,煮至熟透后,放入瓷器中封存起来,等待入味。
过月把,将瓮开封,便可闻见清香怡人的虾酱油香气。这时候凡是鸡、肉之类的,只要是白煮的菜,都可以取碧玉虾酱油于碟中,蘸着吃,鲜美无与伦比,甚至还传说,可以吃出百种味道来。
齐磊说完之后,就留下安心一个人观察,等第二天,他便将那缸纯种的碧玉金线虾用东西将缸包好,委托王卓云送往青玉河中散养。
王卓云自然没有二话,事实上他也只是带着东西,出了苏城的门口,转身就进了空间,将那些碧玉金线虾都放进了仙藤屋旁边的小溪里。
等过了一夜,安心进入空间,发现原先放入不过十五六只的碧玉金线虾,此刻已经繁殖到几十只了,而且那虾身的颜色更加纯净,就像上等的美玉一般,背部的金线也愈合粗壮起来。
安心捞了七八只碧玉金线虾,根本不用洗,本身就很干净,而且这种虾,最重要的就是背上的金线,所以也不需要抽背筋,直接将其活的投入早已经调和酒和姜的上等酱油中,进行煮沸的工作,待酱油冷却后再封坛,用泥裹了埋在北部石屋的雪原深处。
又隔一夜再将其挖出来,一揭开,发现那股香味,几乎要让人口水滴下来了。
空间里的时间流速快,别看只是一夜,事实上却是好几个月都过去了。
王卓云知道自家娘子那吃货的本性,赶紧在悠然农庄抓了只土鸡,帮着洗剥干净,投入水中白煮,只是放入一点点盐调味而已,其它佐料一概不用。
等鸡被煮透,再用锋利的刀将其削成薄片,这时候安心已经倒了一小碟的虾酱油过来,夫妻二人,眼睛闪闪发亮,伸出筷子,夹一小块鸡肉片,轻轻放入碧玉虾酱油蝶中,来回翻滚,让其每块肉面都接触到酱油,好好吸收一番,这才放到了嘴里。
闭上眼睛,安心看见了什么,那种美妙的滋味,简直没有办法用语言来形容,美味吗?不仅仅是美味,简直是神仙佳肴。
有稻米的芬芳,有绿茶的清香,有桃花的香气,有陈年绍酒的滋味,有青草初绽时的喜悦……一时如有百般千样的美丽景致,在安心和王卓云的脑海间流淌过来。
二人同时睁开眼来,眼中迸发出喜悦,这改良版的碧玉金线虾酱油,何止是百种滋味,简直是千般万般的滋味,让人既喜悦又说不清道不明,但是吃了之后,就是会莫名的安心。
“我有个好主意!”
“我有个好主意!”
两个人几乎是异口同声的喊了出来,并且同时笑出声来,很显然两个人想到一块去了。
想要百味楼重新做大不是件容易的事,原本他们也有些担忧,但是现在他们有信心了,如此佳肴美味,相信就算是皇上,也会被它征服的。
“皇上?”
“皇上!”
哈哈,两个人再度一起笑起来,没错,想要让百味楼真正进入各大京城达官贵人的眼中,除了美食之外,还得给它一个响亮的名声。
这个任务非住在桃源村的黄公子非属,谁让他们也是大吃货呢?
心动不如行动,安心立即就动起手来,选择鸡肉、猪肉、鸭肉各一样,再加上特制的碧玉金线酱油一小份。
首先当然就是送给皇上和皇后吃喽,然后京城里的王爵爷,上官慎,还有和青玉山有生意往来的各个商家。
最后将这一份东西也送给了齐家父子一份,相信他们吃了之后,一定会更加信心百倍的。
苏城,齐磊尝过后,整个人都惊呆了,他从小就是吃着自家碧玉虾酱油长大的,但是他敢肯定的说,就算是爷爷在世,也从来没有尝到过这样极鲜极美的味道。
看来这位半路上来的姨娘,本领当真高强,也更加说明,他当初的决定没错,这青玉山果然是块福地。
齐远吃完后,竟然泪流满面,呜呜的哭了起来。
然后半是跑半是跌跌撞撞的冲进了齐家摆放先人牌位的地方,卟嗵一声跪了下来,大声哭道:“不孝子孙齐远,总算等到这一天了,总算能为齐家的事业出一份力了,总算能将百味楼的名声传满天下了。”
齐磊站在门口,其实心里也很激动,但却是仍旧说出那样一句刺人的话:“你确定真的是你做到的吗?如果没有王公子和王夫人,你现在还不知道在哪里要饭呢?”
在曾安心面前,他不忍心让那么好的人失望,所以故作不知,仍然叫她姨娘,但是其实他知道,安心和他的母亲柳氏没有丝毫关系。
不过安心这份恩情,他会永远铭记在心的,等他长大了,他会用事实告诉安心,当初救了他,选择了他,帮了他,她绝对不会后悔。
因为他自认为自己是一只潜力股,他一定会给安心带来百倍千倍的收益的。