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“嗯,好香...”
宁家小厨摊位外
留着碎发的青年原本坐在凳子上刷手机,突然闻到一股香味,抬头看去,视线很快锁定在宁城身上。
“老板,你这鱼汤..”
话没说完,因为注意力已经完全被眼前一幕所吸引。
就见一个八角大铁锅正被煤气灶上淡蓝色的火焰炙烤,锅里煎熬成金黄色的鱼肉沉沉浮浮,鱼汤呈乳白色,青翠欲滴的葱花随着高温煮出的气泡咕嘟咕嘟动个不停,一股浓郁到无法形容的鲜鱼汤香直冲鼻孔,让他下意识开始咽口水。
“怎么样小伙子,没骗你吧?”
耗子不知道什么时候走了过来,拍拍他肩膀,语重心长。
“没,没有..”
宁城没好气地瞪他一眼,手上动作不停,鲜鱼汤已经熬制完毕,只剩下煮粉就可以出炉。
到这个时候他才想起还有个事没做,看着碎发青年问道:“忘记问你了,你要吃圆粉还是扁粉?”
在宁城手里出现两种粉,左手边是一种细细圆形粉,右手边则是如小拇指般大小的长方形扁粉。
申城人爱嗦粉
有的喜欢嗦圆粉,有的喜欢嗦扁粉,也叫宽粉。
个人喜好不同,所以在做之前都会问问客人嗦那种粉。
“我要扁粉。”
“好,再等一两分钟,马上就好。”
宁城点头,把左手的圆粉放回袋子,从右手上拿着的宽粉中划出一人份量的宽粉放到漏勺上,先用清水洗一遍过味。
摊位上另一个锅中有早已经煮开的沸水,把清洗好放有宽粉的漏勺放到正咕噜噜冒着水泡的沸水中,宁城心下默默记着时间。
一百度的沸水中,宽粉烫好只需要十几二十秒。
这个时候谢图南几个人闻到香味都围观过来,也不说话,就是死死盯着锅里熬制好的鲜鱼汤。
“时间到。”
宁城心里默念一声,不再耽搁一秒钟,右手腕发力,被淹没沸水中的漏勺就被抬出水面,原本笔直坚硬的宽粉已经被高温烫熟,看上去柔软而晶莹。
在空中停顿了十几秒,直到没有水分再从漏勺中漏出,宁城又颠了会漏勺,才用筷子把煮好的宽粉夹出,放到一个空碗中。
因为追求口味的原因,每一道鲜鱼粉的汤汁都是现做。所以锅里的鲜鱼汤汁整好是一碗粉的份量。
也不用勺子,宁城直接端着八角星铁锅把鲜鱼汤汁导入放有宽粉的碗中。
“我滴个老天爷,这味神了!”
“咕咚!”
“那个,我能不能也要一碗鲜鱼粉啊?”
汤汁倒出的过程,不出意外,香味开始蔓延,碎发青年死死盯着出炉的鲜鱼粉,耗子三个人早已经暗自擦口水。
谢图南跟聂小倩也好不到哪里去,两个人虽然在尽量保持形象,但两双眼珠子都快要粘在鲜鱼粉上了。
“不可以。”
宁城无情拒绝耗子的请求,把鲜鱼粉端好放到桌子上,对着碎发青年说道:“久等了,快尝尝味道看满不满意。”
“好!”
几乎是话音刚落,碎发青年就迫不及待接过一双一次性筷子,没有急着嗦粉,而是把嘴巴凑到碗边先吹了几口,然后呼的一下喝了一口鲜鱼汤。
足足十多秒
就听他发出一声感慨:“此粉只应天上有,人间能得几回嗦!”
额..
宁城几个人都没想到他会说出这么一句改编古诗来。
果然不愧是文化人!
连称赞个粉都这么别具一格。
碎发青年没有理他们,用筷子夹着一小撮扁粉先裹满了汤汁,然后才迅速放进嘴里,砸吧砸吧着品尝起来。
“嗯...鲜鱼粉的灵魂,这股鲜味,天呐!”
实在找不到词语来形容,干脆放弃,不再多说一句话,埋头开始狂吃。
一口,一大口,两大口...
嗦嗦嗦!!呼呼呼!
就只听嗦粉跟喝汤的声音不停顿传出,看得聂小倩几个人是头皮发麻,一个个眼巴巴看着宁城,一副可怜兮兮的样子。
宁城实在受不了他们,本想说晚上回去给做,但话还没来得及出口,就被另外一个声音给打断:“请问,是你这卖鲜鱼粉吧?”
谢图南几个人也听到声音,纷纷转头看去,就见一个看上去约莫三十多岁,打扮非常精致的女人正试探性问着,在他身后不知道什么时候竟然聚集了不少人群,一边等着答案,一边死死的盯着摊位前正在疯狂嗦粉的碎发青年。
“对,是我们这!”
一看这情形,几个人相互对视一眼,脸上都有着欣喜之色露出。
这是生意来了呀!
谢图南跟聂小倩相互使个眼色,率先站出来,你一句我一句开始介绍起来。
“我们这主打鲜鱼粉,每一份鲜鱼汤汁都是现宰现杀,绝对保证味道足够鲜美,不好吃不要钱!”
“对,除了极品鲜鱼粉,我们摊还搭配有人间绝味凉拌海带丝,只要你们有人吃过之后觉得不好吃,我们老板说了,三倍偿还!”
最后一句话是聂小倩说的,让原本趁着这会生意还没开始正在喝水的宁城猛的咳嗽起来。
“小倩你可真坏。”
谢图南又气又笑。
“哼...”
聂小倩满脸得意:“终于扳回一城。”
宁城也不跟她计较,一方面是宁城有这个自信鲜鱼粉跟凉拌海带丝可以征服游客,另一方面是这个时候围观人群已经开始骚动起来:
“美女,你说的算话?不好吃三倍偿还,真的假的?”
“是啊,是不是骗人的啊?”
“鲜鱼粉我吃过,汤汁是很鲜,但也就那样啊,还不如一碗欧阳家栖凤渡鱼粉来的爽快,又辣又开胃!”
“对,我也这么想,刚我还听说欧阳家这次欧阳询会亲自下厨,正准备赶过去吃上一碗呢!”
“欧阳询亲自下厨?哇靠,那必须吃上一碗栖凤渡鱼粉啊!”
一阵叽叽喳喳的声音瞬间响起,其他人还没什么反应,唯独站在摊位后的耗子脸色微变。
宁城就站在他身边,自然也铺捉到了欧阳家,欧阳询这些词汇,知道耗子在担心什么,拍拍他肩膀说道:“放宽心,美食节呀公平竞争,别想那么多。况且咱也没想着要如何如何,来参加最重要的目的就是挣点钱,然后把馆子名气给打出去不是吗?”
“嗯!”
王浩脸色一阵挣扎,眼看他点头,宁城才把视线转回人群,轻咳一声不急不缓的说道:“她说的没错,鲜鱼粉跟凉拌海带丝不好吃不要钱,哦不对,是不好吃三倍赔偿!”
哗!
围观人群都猜到他就是摊位老板,又听他亲口承认,由不得他们不惊讶。
申城人爱嗦粉,大家心知肚明。
但是早餐粉这一块的市场,早就被几个知名餐馆或是老品牌瓜分完毕,要想在这上面再吃到一块蛋糕,这无异于从老虎嘴里抢东西啊!
“看这老板口气做不得假,又这么年轻,该不会是那个大厨的传人吧?”
“咳咳,应该不会吧,说不定人就是有自个秘方呢!”
“嗯嗯,嗦个粉还想那么多呢,管它呀的,老板这脾气我喜欢,哈哈,支持你一下,给我上一碗鲜鱼粉跟凉拌海带丝!”有人大笑出声,率先从人群中走出。
“老板,我也要一份,跟他一样,谢谢。”
打扮精致,最先开口问的女人这个时候也是笑着走出来,说话间非常礼貌。
“好呢!两位稍等,马上就好!”
生意上门,宁城再没心思去管继续围观的人群,让谢图南跟聂小倩帮着给客人倒水,自己则跟顾阳几个人开始忙活起来。
“两份鲜鱼粉,两份凉拌海带丝。”
宁城一边清洗锅子,一边派发任务:
“耗子你跟顾阳宰杀草鱼。”
“乐天你帮我先把泡发的海带丝洗干净切好,然后再洗点姜葱蒜,哦对,花生米也洗一下,速度快点。”
“好!”
三个人动作麻利,很快把食材处理好放到宁城身前。
宁城深吸一口气,两道美食都已经做过无数遍,可以说基本上每一个步骤细节都刻在他脑袋里,想忘都忘不了。
所以他做起来也毫不含糊,先做凉拌海带丝,再做鲜鱼粉。
铁锅热油,下大蒜粒煸炒出香味,加入辣椒粉翻炒五分钟,关火。
最后加入酱油,耗油,醋、胡椒粉等等调料。
所有步骤,时间宁城把控到极致,分秒不差。
等调料加好之后迅速搅拌均匀,把调好的酱汁淋在装好盘的海带丝上,撒上熟芝麻,加入葱花,最后搅拌均匀。
凉拌海带丝出炉
这一系列动作一气呵成,不管是点了餐的一男一女,还是围观人群,都看的目瞪口呆。
“这,这老板有两下子啊!”
“确实,我看他手法熟练,完全不像一个二十多岁的小伙子。”
“这还不是重点,你们看看那盘凉拌海带丝,再仔细闻闻。”
有人提醒出声
“凉拌海带丝怎么了?”
还没等有人做出回答,最先嗦粉的碎发青年这个时候猛的抬头,连嘴巴都没擦就朝着宁城喊道:“老板,鲜鱼粉再来两份,还有你说的凉拌海带丝来两份!”
这一下子,直接引发大爆炸。
“小伙子,有这么好吃?你才刚吃完一碗,还点两碗?”
“疯了不成!”
“不会是演员吧?”
碎发青年冷哼一声,一脸不屑,丝毫没有回复他们的意思,反而是拿出手机噼里啪啦按个不停,看那样子像是在跟好朋友分享着自己今天的神奇经历。