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小厨房的人听了菜谱,都兴致勃勃的去做菜了。哪里还顾得上她,一个个也没觉得她能做出什么菜来,心里只打定主意,到时候瞅着再多做几个菜,混在一起,就当是郡王妃亲自做的了。
庄敏华不以为意,她在脑中思索了一下做菜的顺序。她先打算做一个淮杞蜜枣煲瘦肉,这是一道香、醇、浓的老火汤。淮山入汤,自身的粘液会被汤水吸收,经过长时间煲炖,淮山变得酥软,入口即化。此汤可健脾补虚,养心润燥。
庄敏华先吩咐刀工师傅,将瘦肉剁成细碎的肉沫。然后在开水里焯烫至瘦肉变色,再捞出来。放入汤煲里,加入洗净的淮山片、蜜枣、葱段和姜片,倒入足量水。等中火滚开后,转小火煲一个时辰左右,放入枸杞,继续煲一刻。等出锅前再加少许盐调味就行了。做好以后趁热喝一碗下去,就会觉得身上燥热褪去,津液大增,舒服极了。正适合现在的太后,她吃的燥热物太多。
将汤煲放在炉子上煲上后,让一个厨房里的学徒看着。
她则转身做了一道名唤“春色满园”的菜品,这道美食颜色丰富、口味清淡鲜爽。里面的豆腐和虾含优质蛋白,蔬菜有着充足的维生素和膳食纤维,不仅均衡营养,还能中和大鱼大肉的油腻感。也是一道非常适合太后用的菜品。?
庄敏华先将处理好的鲜虾,洗净后沥干,调入少佐料,腌一刻钟。将豌豆,西兰花。切成丁的胡萝卜和火腿在沸水里快速焯一下,然后捞出冲净,沥干水分。豆腐切段,挖空中间,将虾仁摆在中间,然后上锅蒸,蒸半刻。再把胡萝卜丁、豌豆、甜玉米粒和火腿快速炒一下。调入盐后盛出。倒在虾仁豆腐中间。在蒸豆腐的汤水加微沸,加入佐料,拌匀。倒在四周摆着西兰花。中间放着豆腐虾仁的盘子中。顿时一股鲜香味迎面扑来。一道色香味俱全的“春色满园”就做好了。
再做一道酸甜胭脂藕,将切成薄片的藕放在沸水里煮片刻,再捞出来,沥干水。加入调配成粉红的紫甘蓝汁。用蜂蜜拌一下,一道粉红色的酸甜胭脂藕就做好了。颜色看起来非常漂亮。吃起来更是滋味酸甜,口感脆嫩,且能滋补身体。庄敏华可是为了太后的身体下了功夫的,在吃食上她不能留下一点把柄。
眼见大家都做得差不多了。庄敏华做了三道菜也收了手,其他人看见庄敏华做的菜顿时惊讶的啧啧称奇。大家本来对庄敏华信心不足,如今见她手法熟稔。做出来的菜也都这样赏心悦目,看着就让觉得口齿生津。不由对这些菜的味道也有了期待。
庄敏华在大家期待的眼神中,将多做的酸甜胭脂藕和豆腐虾仁每样捡了一些到碟子里来,端给容太妃试吃。容太妃尝过一口后,顿时美目圆睁,赞道:“好吃。”然后筷子不停的,很快小碟子上面的些许菜见见底了。
其他人站在菜香萦绕的厨房,看见容太妃这副神态,也忍不住咽起了口水。
庄敏华见容太妃认可,便大方道:“你们也尝尝吧。”话刚落音,那些厨娘们一窝蜂上去,就将那些多出来的菜品给吃光了。
大家这么捧场,庄敏华也很高兴,她拍了拍手,“好了,刚才太后那里也来传膳了,现在就将这些菜品都呈上去吧!”
容太妃也站了起来,满意的拍了拍她的手,“好孩子,你辛苦了。接下来的事就交给我吧!你先下去换身衣裳,然后用了晚膳,再过来换我。”
“儿媳不辛苦。”庄敏华立刻摇头,怎么能让婆婆去伺候人用膳,自己则先吃呢!“母妃,还是我去服侍太后用膳吧!你先去用膳,我还不饿呢!”
容太妃看了她一会,知道她不是客套,笑了起来,“罢了,不用争了,我们都回去换一身衣裳,穿着这身被油烟污了衣裳去见太后,也是不敬。服侍完太后用膳,我们再一起用膳吧!”
“哎。”庄敏华笑眯眯的答应了,扶着容太妃先回了慈安宫她们的居所偏殿,换了衣裳,再回到太妃房里,准备服侍她用膳。庄敏华打叠起精神,接下来不知道太后又将怎么刁难两人。
果然当蒋嬷嬷扶着太后过来坐下,太后看到满桌子的清淡菜品,很是生气,“你们这是喂兔子呢!这么清淡怎么吃得下去?撤下去,重新给哀家做。”
庄敏华本来跟容太妃站在一起等着太妃眼睛看到哪里,就夹哪里的菜,结果太妃来了这么一出,好在有心里准备。她朝前一步走了出来,笑盈盈道:“皇祖母,这些菜品都是我跟母妃用心准备的。母妃更是为了让您用得好,特意搜罗了不少我们大齐没有菜品。皇祖母您看看,这些菜品是不是看起来有些陌生?”
太后的目光落在满桌子的菜上面,只觉赏心悦目,鼻尖菜香扑鼻,她悄悄的咽了下口气,别扭了一下,从鼻子里“嗯”了一声。
庄敏华主动给她台阶下,拾起筷子,夹了一块酸甜胭脂藕放到太后的碗里,一面笑道:“皇祖母,你试一下这个藕片,是孙媳妇亲自做的呢!尝起来酸甜可口,清脆鲜嫩,很开胃的。皇祖母不如给孙媳一个薄面,试一试?”
太后惊奇的看了看她,又看了看碗里的藕片,“嗯,那哀家就给你一个面子。”说着夹起藕片一口咬了下去,顿时只觉得那种酸甜的汁水在舌尖蔓延开来,齿间藕片脆嫩,非常爽口。“嗯。”太后满意的点点头,“还行。”
庄敏华见太后满意,又趁机夹了一块豆腐虾仁过去,俏皮的笑道:“皇祖母,你尝尝这个,豆腐包着虾仁,鲜得很,这个也是孙媳做的哦!”
太后来了点兴趣,对她也和善了不少,笑道:“哦,那你还做了什么菜?”
“还做了一道汤,待皇祖母用得差不多了,再呈上来的。”(未完待续。)
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